相兴伟，1986年1月生，教授，浙江大学博士，2013年博士毕业进入浙江省海洋开发研究院工作，于2019年9月全职进入浙江工业大学，浙江省151人才工程第三层次培养人员。

长期从事海洋生物资源开发与利用、精准营养以及食品质量安全标准化领域的研究工作，在水产品质量保真与精深加工、海洋源营养功效因子开发、海水虾保鲜加工、水产品质量危害因子标准化检测等方面取得系列成果。近5年来，主持参与国家省部级项目10余项，发表论文40余篇，其中SCI论文20余篇，申请国家发明专利23项，已获得授权7项。科技成果荣获中国商业联合会科技进步特等奖（省部级）、中国产学研合作创新成果优秀奖（省部级）、中国商业联合会科技进步一等奖（省部级）、中国轻工业联合会科技进步三等奖。 

营养功效因子方面具体研究内容：基于大宗海洋生物资源系统开展营养功效因子的制备、结构表征、功能评价、作用机制研究以及高附加值生物制品的开发。通过定向酶解、膜分离、分子蒸馏、制备色谱等技术手段系统分离、纯化、制备水产品蛋白质、脂质、多糖和寡糖、糖蛋白、蛋白聚糖等特征营养功效因子，通过圆二色谱、质谱、核磁等手段鉴定水产品营养功效因子的结构、解析其高级结构特征；建立集理化、细胞、分子、动物、人体实验五位一体的功效评价体系；阐明营养功效因子的体内消化吸收和代谢规律，并结合多组学技术系统探究营养功效因子对相关基因、蛋白表达、代谢产物以及肠道菌群的影响及内在联动性，研制开发出特定营养功效的高附加值功能食品，开发适合不同年龄段、不同职业的关键功能组分或系列功能食品。形成一个大宗原料→活性基料→功能产品的完整技术体系。系统性的研究水产品新型营养功效因子的结构、功能和作用机制，为水产品的精深加工和高值化利用提供理论基础，为实现我国渔业产业的提质增效和转型升级提供有力支撑。