禽类机体受到外界的抗原刺激后，法氏囊内的B细胞分化成为浆细胞，分泌特异性抗体进入血液循环，当血液流经卵巢时，特异性抗体在卵细胞中逐渐蓄积，形成卵黄抗体。
卵黄抗体结构为IgY，与哺乳动物的IgG相比，结构相近，也是分别由两条重轻链组成，分子量180KD左右，但IgY具有更强的耐热、耐酸、抗离子强度和一定的抗酶降解能力。

基本流程
免疫2只产蛋期的罗曼鸡，三免之后7天检测血清效价并收集鸡蛋，一般情况下，采集15~20枚鸡蛋备用。卵黄抗体纯化。