抑菌（bacteriostasis）作用，抑制细菌和真菌的生长繁殖的作用。

常用的抑菌剂（bacteriostat）是一些抗生素，能可逆性抑制细菌的繁殖，但不直接杀死细菌。随着益生菌（Probiotics）的出现，抑菌也指代利用有益菌体抑制有害菌，平衡宿主微生态平衡，维持健康这种新方式的代称。

抑菌作用测试：产品所具有的趋避菌类或抑制菌类生长繁殖的性能检测。主要方法有进行定性测定的扩散法（如抑菌斑试验）和进行定量测定的稀释法（如最低抑菌浓度实验）。