研究发现5000年前东非牧民的牛奶消费习惯
来源：来源：news-medical | 作者：Henderson, B.Sc.| 编译：聚生物 | 时间：2020-4-14
当你倒一碗麦片时，你可能没有考虑到人类最初是如何享受牛奶的。但一项最新研究显示，至少5000年前，动物奶对东非牧民至关重要。该研究揭示了如今的肯尼亚和坦桑尼亚地区的消费习惯，并揭示了人类的进化过程。
Katherine M. Grillo，佛罗里达大学人类学系助理教授，华盛顿大学-圣路易斯2012博士研究生，与研究人员合作，包括华盛顿大学的Fiona Marshall、James W.和Jean L. Davis的教授，这项研究发表在本周的《美国国家科学院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences）上。英国布里斯托尔大学的朱莉·邓恩与格里洛共同撰写了这篇论文。
在对东非各地的陶器遗址进行挖掘之后，研究小组成员分析了陶器中残留的有机脂质残留物，并能够看到牛奶、肉类和植物加工的证据。
Katherine M.Grillo，佛罗里达大学人类学助理教授：“（这是）我们在东非古代牧民社会的牛奶或植物加工方面获得的第一个直接证据。”
马歇尔接着说:“大多数人并没有意识到我们成年后并不适合喝牛奶，而大多数哺乳动物却不能。我们认为，在非洲的牧民中，那些发生了能够消化新鲜牛奶的突变的人活得更好。但是，关于这一切是如何、在何处、何时发生的，我们还有很多不知道的地方。
“这很重要，因为一旦我们成年，我们仍然依赖我们的基因来喝新鲜的牛奶。”
这项研究首次表明，那些专门喂养牛的牧民——而不是猎杀马拉塞伦盖蒂丰富的野生动物——肯定是在喝牛奶。
格里洛说：“畜牧业在世界各地取得如此成功的原因之一是，人类已经发展出乳糖酶的持久性，即由于存在特定的等位基因而消化牛奶的能力。”。
值得注意的是，在东非，乳糖酶持久性有着不同于世界其他地区的独特遗传基础。遗传学家认为，这种在非洲东北部消化牛奶的能力大约在5000年前进化而来，但考古学家对发生这种进化的考古学背景知之甚少。
在非洲，牧民的发展也是独一无二的，那里的牧业社会发展在往往不能支持农业的地区。
Source:
Journal reference:
Grillo, K.M., et al. (2020) Molecular and isotopic evidence for milk, meat, and plants in prehistoric eastern African herder food systems. PNAS. doi.org/10.1073/pnas.1920309117.
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